جیسینگ قرمز ( کره ای )

جین سینگ

نام علمی : Panax ginseng

نام عمومی : Ginseng

نام انگلیسی : Ginseng

نام عربی : جنسه

جین سینگ گیاهی است چند ساله به بلندی تا 80 سانتی متر، دارای برگ هایی مشتمل بر پنج برگچه نوک تیز دندانه دار که دو برگچه پایینی کوچکتر از بقیه است. گل های آن. به صورت چتری مجتمع شده و به تعداد 15 تا 20 عدد در چتر می‌باشند. ریشه های این گیاه متورم و برحسب سن گساه ممکن است تا 1/2 متر طول و 10 سانتی متر عرض داشته باشد. قسمت مورد استفاده گیاه ریشه هاست. ریشه های گیاهان مسن و غیر پرورشی ارزش دارویی بیشتری دارند.

یازده گونه مختلف جینسینگ وجود دارد که گونه پاناکس آن به دلیل ترکیبات سودمندترش تحت تحقیقات بالینی برای بررسی پتانسیل آن در استفاده های پزشکی است. امروزه اطلاعاتی کافی برای نشان دادن مزایای پزشکی جینسینگ وجود دارد اما از قرن ها پیش مردم به ترکیبات مفید و نتایج مثبت آن اعتقاد داشتند. هم مدل آمریکایی و هم نوع آسیایی آن ترکیبات قدرتمندی دارند.

انواع جینسینگ :

انواع جینسینگ در واقع اشتراکات زیادی دارند و خواصشان تقریبا مشابه است.

جینسینگ آسیایی: این نوع که به عنوان جینسینگ قرمز یا کره ای شناخته می‌شود، نوع کلاسیک و اصلی است که هزاران سال پیش شناخته شد. اغلب در طب سنتی چینی برای رفع سردی و خستگی مفرط مورد استفاده قرار می‌گیرد. این نوع همچنین می‌تواند به رفع ضعف، خستگی، دیابت نوع 2، اختلال عملکرد نعوظ و حافظه ضعیف کمک کند.

جینسینگ آمریکایی: در سراسر مناطق آمریکای شمالی از جمله نیویورک، پنسیلوانیا، ویسکانسین و انتاریو کانادا رشد می‌کند. این نوع برای مبارزه با افسردگی، تعادل قند خون، حفاظت در برابر ناراحتی های گوارشی ناشی از اضطراب، بهبود تمرکز و تقویت سیستم ایمنی بدن است. این نوع از نوع آسیایی ملایم تر است اما باز هم خاصیت درمانی دارد.

جینسینگ سیبری: در روسیه و آسیا به صورت وحشی رشد می‌کند و حاوی مقادیر بالایی از الکترودهاست که خواصش با نوع آسیایی بی اندازه مشترک است. این نوع بیشتر برای بهینه سازی استقامت قلب و عروق، بهبود خستگی و حمایت از ایمنی بدن مورد استفاده قرار می‌گیرد.

جینسینگ هندی: این نوع یک گیاه شناخته شده برای افزایش طول عمر است. مزایایی مشابه نوع کلاسیک دارد اما کمی هم متفاوت است. می‌توان آن را در طولانی مدت مصرف کرد و باعث بهبود سطح تیروئید، تسکین اضطراب، تعادل کورتیزول، بهبود کلسترول، تنظیم قند خون و تناسب اندام اشاره کرد.

جینسینگ برزیلی: در سراسر جنگل های بارانی آمریکای جنوبی رشد می‌کند و به زبان پرتغالی به آن “برای همه چیز” می‌گویند زیرا مزایای بسیار متعددی دارد. این نوع سطح سالم تستوسترون را در مردان و زنان حمایت می‌کند و می‌تواند در سلامت عضلانی، کاهش التهاب، مبارزه با سرطان، بهبود عملکرد جنسی و افزایش استقامت موثر واقع شود.

تاریخچه و حقایق جالب در مورد این گیاه :

جینسینگ در اصل به عنوان گیاهی دارویی در چین باستان مورد استفاده قرار می‌گرفت. حتی شواهد استفاده از آن به قرن شانزدهم بر می‌گردد و آن زمان کنترل زمین های آن موضوعی مورد بحث بود. در سال 2010 تقریبا هشتاد هزار تن جینسینگ در چهار کشور کره جنوبی، چین، کانادا و ایالات متحده تولید شد. امروزه این گیاه در 35 کشور جهان فروخته می‌شود و فروشی بیش از 2 میلیارد دلار دارد. کره همچنین بزرگترین ارائه دهنده و چین بزرگترین مصرف کننده آن است. اکثر جینسینگ های آمریکایی هم در انتاریو، کلمبیا و ویسکانسین تولید می‌شود.

جینسینگ کشت شده در کره سه نوع دارد:

  نوع تازه که کمتر از چهار سال دارد.

  نوع سفید که بین چهار تا شش ساله است و پس از لایه برداری خشک می‌شود.

  نوع قرمز که وقتی شش ساله است برداشت می‌شود.

ارزش تغدیه ای جینسینگ

جینسینگ آمریکایی تا زمانی که در حدود شش سال رشد نکرده برای استفاده آماده نیست و گیاهی وحشیست که عوارض پر خطری دارد. گیاه جینسینگ آمریکایی دارای برگ هاییست دایره ای شکل که ساقه شان رشد می‌کند. گل زرد-سبزی شبیه به چتر دارند که در مرکز گیاه رشد کرده و توت هایی قرمز رنگ دارد. این گیاه هرچه قدیمی تر باشد ارزشش بیشتر است زیرا مزایای جینسینگ در ریشه های سالم و فراوان است

ترکیبات مهم :

ترکیبات مهم و اصلی جین سینگ، تری ترین ساپونین هایی به نام جین سنوزیدها هستند که حدود 2-3 درصد وزنی ریشه را شامل می‌شود. اسانس آن به میزان 5 درصد است که حاوی اجسامی از جمله لیمونن، تپی نئول و سیترال است. از دیگر ترکیبات آن ویتامین ها از جمله اسید نیکوتینیک، بیوتین، تیامین، ریبو فلاوین وپانتوتنیک اسید است

به تازگی نیز تعدادی پلی استیلن در جین سینگ کشف شده است

میزان مصرف :

یک لیوان آب در حال جوش روی سه گرم پودر ریشه ریخته و حدود 10 دقیقه روی آن را بپوشانید و سه بار در روز پس از صاف کردن و حداکثر 3- 4 هفته مصرف نمایید. پس از 3-4 هفته می‌بایست تا دوهفته از نوشیدن این عصاره خود داری گردد