سرکه سیب

سرکه سیب محصول طبیعی تخمیر سیب خرد شده است. الان هزاران سال است که از سرکه برای درمان بیماری های مختلف از آن استفاده می‌شود. بااینکه هنوز علم خیلی از ادعاها در رابطه با سرکه سیب را ثابت نکرده است، بااینحال از آن در زمینه های مختلفی از زیبایی گرفته تا سلامتی استفاده می‌گردد. بعضی از افراد سرکه سیب را با عسل مخلوط کرده و مصرف می‌نمایند. در ادامه قصد داریم خواص و فواید سرکه سیب را بررسی نماییم.

چرا افراد سرکه سیب مصرف می‌کنند؟

نتایج تعدادی از تحقیقات نشان می‌دهند که سرکه ازجمله سرکه سیب به کاهش قند خون کمک می‌نماید. سرکه سیب می‌تواند برای افراد دیابتی فوایدی داشته باشد. همچنین بعضی از انواع سرکه نشان داده اند که می‌توانند به افراد در القای حس سیری کمک نمایند. این خاصیت به می‌تواند به افراد در کاهش وزن کمک نماید. در یک تحقیق انجام شده، برای مدت ۱۲ هفته به افراد روزانه پانزده و سی میلی گرم سرکه سیب مخلوط در ۵۰۰ میلی لیتر مایعات داده شد. بعد از ۱۲ هفته، افرادیکه ۱۵ میلی لیتر سرکه سیب مصرف کرده بودند، ۱٫۲ کیلوگرم وزن و آنهایی که ۳۰ میلی گرم سرکه سیب مصرف کرده بودند، ۱٫۵ کیلوگرم وزن کم نمودند. هردو این گروه ها کالری مشابهی دریافت کرده بودند. هرچند سرکه سیب به شکل قرص نیز موجود است، اما شواهدی درباره اثرگذاری آنها وجود ندارد.

تحقیقات برروی حیوانات آزمایشگاهی نشان داد که سرکه سیب به کاهش کلسترول خون و فشار خون کمک می‌نماید، به سلامت قلب کمک کرده و از سرعت رشد سلول های سرطانی را کاهش می‌دهد. از آنجاییکه این تحقیقات در مراحل اولیه هستند، هنوز این نتایج تایید قطعی نشده است و مدرکی برای تایید این یافته برروی انسان ها وجود ندارد.

از سایر مواردیکه از سرکه سیب بعنوان ماده درمانی استفاده می‌شود، اما دلایل و مدارک علمی برای تایید آنها وجود ندارد، شامل:

• درمان رفلاکس معده – برخلاف باور افرادیکه تصور دارند تولید زیاد اسید باعث رفلاکس معده است، دلیل رفلاکس معده در خیلی از افراد کمبود اسید معده است. درمان شامل مصرف روزانه ۱ تا ۲ قاشق چایخوری سرکه سیب است.
• پیشگیری از سوءهاضمه – اگر قصد دارید غذایی مصرف کنید که فکر می‌کنید برای شما هضم آن ساخت بوده و اذیتتان می‌کند، ۱ قاشق چایخوری سرکه سیب را با یک قاشق چایخوری عسل مخلوط کرده و بعد از حل کردن در آب ولرم و نیم ساعت قبل از خوردن مصرف نمایید.
• براق کردن پوست – خیلی از افرادیکه دچار مشکلات پوستی از پسوریازیس گرفته تا اگزما می‌باشند، از سرکه سیب برای کاهش التهاب و کاهش عمومی مشکل استفاده می‌نمایند. سعی کنید جاهای تحت تاثیر را با پنبه آغشته به سرکه سیب تر نمایید.

چقدر سرکه سیب باید مصرف نماییم؟

از آنجاییکه سرکه سیب درمانی تایید شده نیست، پس اطلاعاتی برای میزان توصیه شده ی مصرف آن وجود ندارد. بعضی از افراد ۲ قاشق چاخوری سرکه سیب که با آب و یا آب میوه مخلوط شده است، مصرف می‌نمایند.

خطرات و عوارض جانبی سرکه سیب

• عوارض جانبی – مصرف مقادیر کوچک سرکه سیب، عموما بدون مشکل است. اما مقادیر زیاد و یا مصرف طولانی مدت می‌تواند خطراتی در پی داشته باشد. مصرف سرکه سیب خالص و مخلوط نشده با آب می‌تواند باعث ساییده شدن مینای دندان و سوختن دهان و گلو شود.
• خطرات مصرف سرکه سیب – زنانیکه پوکی استخوان دارند، باید با احتیاط سرکه سیب مصرف نمایند. مصرف مرتب سرکه سیب می‌تواند باعث کاهش تراکم استخوانشود. از آنجاکه سرکه سیب می‌تواند باعث تغییر سطح انسولین شود، افراد دیابتی باید سرکه سیب را با مشورت پزشکشان مصرف نمایند.
• تداخلات – افرادیکه ملین، دیورتیک و داروی بیماری های قلبی و دیابت مصرف می‌نمایند، باید قبل از مصرف سرکه سیب با پزشکشان مشورت نمایند.