چای سفید

انواع مختلف چای سفید

- گل صد تومانی سفید ( white peony)

- ماه طلایی (golden moon)

- سوزن نقره ای (silver needle)

- ابر سفید (white cloud)

تفاوت انواع چای

آیا یک برگ چای وقتی در فنجان ریخته می‌شود، رنگش تغییر می‌کند و به سیاه، سبز و یا رنگ های دیگر در می‌آید؟ یا رنگ چای، بر اساس تغییراتی است که قبل از چیدن برگ ها به وجود می‌آید؟

چای سیاه، رنگش تیره و دارای طعم زیادی است. چای سیاه محصول فرایند تخمیر پیچیده ای است.

برگ های چای سبز اصلا تخمیر نمی‌شوند.‌ آنها در هوای گرم، خشک می‌شوند و بعد به سرعت‌ آنها را بخار می‌دهند.

چای اولانگ (Oolong tea) را کمی تخمیر می‌کنند تا به رنگ قرمز درآید و طعم گل بدهد.

چای سفید، از برگ های چای رسیده به دست می‌آید. وقتی غنچه چای هنوز باز نشده است، آن را می‌چینند و قبل از این که برگ های چای خشک شوند، آنها را بخار می‌دهند. به این دلیل نام سفید را بر آن گذاشته اند که غنچه های چای، کرک هایی دارد و هنگامی که چای خشک می‌شود، این کرک ها به رنگ سفید در می‌آیند.

غنچه ها انواع مختلف چای سفید را می‌سازند. به عنوان مثال چای گل صد تومانی، شامل یک غنچه در هر دو برگ چای است.

فواید چای سفید

چای سفید دارای طعم خوبی است و این خود دلیلی است برای نوشیدن هر روزه آن.

از جمله فواید آن عبارتند از : کاهش قند خون و مشکلات قلبی و سکته، افزایش دهنده انرژی و کاهش دهنده استرس، از بین برنده سرطان معده، سرطان روده بزرگ و سرطان پروستات.

چای سفید دارای مقدار زیادی کاتشین (پلی فنول) است. کاتشین باعث کاهش بیماری های قلبی عروقی، سرطان ها، سکته ها، دیابت و خطرات حاصل از اشعه ماورای بنفش بر پوست می‌گردد.

برقراری تعادل مایعات بدن

تحقیقات اخیر حاکی از آن است که، کافئین به عنوان یک ادرارآور عمل می‌کند و موجب کاهش فشار خون می‌گردد. کافئین موجود در چای سفید، کمتر از انواع دیگر چای است. پس می‌تواند، تعادل مایعات بدن را برقرار کند. کافئین موجود در چای سفید، 15 میلی گرم در هر واحد است، ولی چای سیاه دارای 40 میلی گرم کافئین در هر واحد و چای سبز دارای 20 میلی گرم کافئین در هر واحد است.

ضد سرطان

چای سفید دارای مقدار زیادی پلی فنول (آنتی اکسیدان قوی) است. به همین خاطر این نوع چای، بیشتر از چای های دیگر خاصیت ضد سرطانی دارد.

ضد ویروس، باکتری و قارچ

چای سفید به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. با ویروس ها و عفونت های باکتریایی می‌جنگد. همچنین دارای خاصیت ضد قارچ است. نوشیدن چای سفید در زمستان، ایمنی بدن را بالا برده و از سرماخوردگی ها و عفونت ها جلوگیری می‌کند.

سلامت پوست

چای سفید از آفتاب سوختگی جلوگیری می‌کند. عملکرد سلول های پوست را بالا برده و از تخریب پوست در مقابل نور ماورای بنفش محاظت می‌کند. همچنین، پوست را جوان می‌سازد. چای سفید دارای مقدار زیادی آنتی اکسیدان است. آنتی اکسیدان ها در برابر آسیب رادیکال های آزاد، از بدن محافظت می‌کنند. رادیکال های آزاد موجب پیر شدن و تخریب سلول های پوستی می‌شوند.

سلامت دهان و دندان

چای سفید دارای فلوراید زیادی است و جلوی خرابی های دندان و از همه مهمتر جلوی رشد پلاک های دندانی را نیز می‌گیرد. دهان را خوشبو می‌کند.

سلامت استخوان

کسانی که چای سفید می‌نوشند، تراکم استخوانی بالاتری دارند. یکی دیگر از فواید چای سفید، جلوگیری از شکستگی های استخوانی و درمان آرتریت (ورم مفاصل) است.

کاهش وزن

چای سفید فاقد کالری است. چای سفید، جلوی رشد سلول های جدید چربی را در بدن می‌گیرد و موجب تحریک آنزیم تجزیه کننده چربی (لیپولیز) می‌گردد. لیپویز باعث شکستن چربی های ذخیره ای در بدن و فرستادن‌ آنها به جریان خون می‌شود. اگر آنزیم لیپولیز نباشد، چربی تبدیل به کتون می‌گردد که محتوی مقدار زیادی انرژی است.

کاهش کلسترول

چای سفید به خاطر دارا بودن کاتشین، باعث کاهش کلسترول می‌شود. این چای کلسترول خوب را افزایش و کلسترول بد را کاهش می‌دهد. تحقیقات نشان داده افرادی که روزانه 2 فنجان یا بیشتر چای سفید می‌نوشند، 50 درصد کمتر به بیماری های قلبی دچار می‌شوند.

ضد استرس

چای سفید، استرس را کم کرده و فرد را آرام می‌کند.

چای سفید را چگونه باید دم کرد؟

آب را بجوشانید و در قوری بریزید. سپس صبر کنید تا آب جوشیده، خنک شود (مدت 30 ثانیه تا یک دقیقه). سپس به ازای هر یک نفر، یک قاشق چایخوری چای سفید را در قوری بریزید. حدود 5 دقیقه بگذارید صبر کنید تا چای در قوری بماند و دم بکشد. سپس چای را نوش جان کنید.

هر چه زمان ماندن چای در آب جوشیده طولانی تر شود، بهتر دم می‌کشد.